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人生淡如菊的博客

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好吃一百倍的碎肉抓饭!!!  

2010-11-16 09:08:20|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃一百倍的碎肉抓饭!!! 
 
 
一 准备材料(羊肉!红萝卜!黄萝卜!洋葱!)
1  腌制好的羊肉!(本人不太吃肥羊肉,所以只是超瘦的羊肉哦!大家喜欢肥肉也可以放一些,也会很香的。)好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客我在冰箱里腌制了一晚上哦~这样比较入味!好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客腌制好是这个样子的!(肉里放一个鸡蛋,少许花椒粉,一点点酱油。)
2  红萝卜,黄萝卜。(一定两种都要有哦~)
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先削皮啦!
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在把萝卜的首尾去掉啦~好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客

把它们变成这个样子哦~越薄越好!(便于后面的翻炒!)好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
我不喜欢用刀切萝卜太硬啦~大家用这个吧,即能削皮又能刨出很薄的萝卜丝!好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
3  洋葱
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洋葱不用太讲究,只要新鲜的就好,把它切碎,反正一炒就没有啦!
4  大米
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大米一定要用东北的,还要泡足3小时以上哦~
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
米要泡的饱饱,软软才行啊!
二  制作过程
1  油锅翻炒羊肉
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油锅要烧到6成热哦!
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放入花椒粒!
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炒出香味,把花椒粒捞出,留下油。
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倒入羊肉翻炒!
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翻炒到羊肉变色,出水时,全部倒出来!
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把油和水分都滤干净!
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重新烧热油!
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倒入羊肉和一些洋葱翻炒!
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洋葱炒软时倒入红黄萝卜!(炒啊炒炒啊炒。。。。。)
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炒到这个样子就差不多了!(一定要小火炒啊~大火会胡的!)
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炒好一定要倒入开水!煮一会,目的是把肉香和菜香煮出来!
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
大火煮10分钟,小火炖20分钟,收干一些汤汁,放入咸盐。(一定炒好后再放,不要太早放咸盐!)
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电饭锅大家都有吧!把炒好的煮好的料铺底!
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在料上铺米饭!(米要滤掉泡米水啊!)
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客

铺好的锅是这样的~呵呵~~用煮出的汤汁去焖米饭啊~(这是抓饭香的诀窍之一哦~好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
电饭锅里蒸煮的时候,每跳灯一次在饭上撒一点点泡米水哦~这样抓饭不会变干哦~好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
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出锅~开始搅拌啦~
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好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
呵呵~~搞定!
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
装盘!
好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
我去享用啦~~哈哈好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客好吃一百倍的碎肉抓饭!!! - wl961121 - 人生淡如菊的博客
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